Vendas: quantidade e valor registrado na planilha | Quitanda
Quanto foi vendido em kg e qual foi o valor registrado na planilha correspondente
Total vendido
1.562,827 kg
Valor registrado na planilha
R$ 120.950,93
Eficiência de venda
36,4%
Itens com venda maior que zero
243
Refeição com maior venda (kg)
Almoço
Origem com maior venda (kg)
Cozinha
Os valores em reais são valores registrados na planilha, com classificação financeira pendente. Não representam receita/faturamento nem custo real validado. Custos, preços e fechamento precisam de revisão; perdas registradas como R$ 0,00 com status pendente não comprovam perdas zero. Os quilogramas permanecem válidos como registrados.6 lançamento(s) contêm erro de fórmula na fonte. Campos como #REF! não são departamentos nem proteínas; campos inválidos ficam sem identificação. Valores disponíveis são preservados.
Vendas por refeição
Participação em kg sobre o total vendido; participação no valor registrado na planilha sobre o total do período
| # | Refeição | Vendido (kg) | Part. em kg | Valor registrado na planilha | Part. no valor registrado na planilha |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Almoço | 757,011 kg | 48,4% | R$ 59.405,45 | 49,1% |
| 2 | Janta | 524,708 kg | 33,6% | R$ 39.558,47 | 32,7% |
| 3 | Café da manhã | 281,108 kg | 18% | R$ 21.987,01 | 18,2% |
Vendas por origem
Cozinha, Copa e "Sem origem" — participação em kg e no valor registrado na planilha
| # | Origem | Vendido (kg) | Part. em kg | Valor registrado na planilha | Part. no valor registrado na planilha |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Sem origem | 832,523 kg | 53,3% | R$ 63.111,03 | 52,2% |
| 2 | Cozinha | 729,534 kg | 46,7% | R$ 57.782,23 | 47,8% |
| 3 | Copa | 0,770 kg | 0% | R$ 57,67 | 0% |
Evolução das vendas por dia
Vendido em kg por data
Produzido x vendido
Comparação diária em kg
Vendas por dia da semana
Coluna "Dia" da Operação Diária (kg)
Proteínas mais vendidas por refeição
Top 3 de cada refeição, em kg
Almoço
- 1Peixe / Frutos do mar37,593 kg
- 2Frango - filé20,863 kg
- 3Embutidos0,683 kg
Café da manhã
- 1Ovos26,924 kg
- 2Embutidos15,169 kg
Janta
- 1Embutidos6,090 kg
- 2Frango - filé4,842 kg
- 3Peixe / Frutos do mar3,472 kg
Ranking geral dos itens mais vendidos
Top 10 com venda maior que zero
| Posição | Item | Vendido (kg) | Valor registrado na planilha |
|---|---|---|---|
| 1 | Sopa de carne | 152,953 kg | R$ 11.491,70 |
| 2 | Sopa de frango | 72,520 kg | R$ 5.431,76 |
| 3 | Cuscuz temperado | 49,337 kg | R$ 3.754,68 |
| 4 | Feijao preto | 46,065 kg | R$ 3.562,88 |
| 5 | Filé de frango grelhado | 34,971 kg | R$ 3.427,32 |
| 6 | Caldo da caridade | 33,557 kg | R$ 2.513,43 |
| 7 | Filé de tilápia na panko | 31,598 kg | R$ 2.917,10 |
| 8 | Arroz branco | 30,613 kg | R$ 2.353,47 |
| 9 | Inhame | 28,502 kg | R$ 2.192,79 |
| 10 | Feijao carioca | 27,928 kg | R$ 2.138,09 |
Ranking das proteínas mais vendidas
Top 10 com venda maior que zero
| Posição | Tipo de proteína | Vendido (kg) |
|---|---|---|
| 1 | Peixe / Frutos do mar | 41,065 kg |
| 2 | Ovos | 26,924 kg |
| 3 | Frango - filé | 25,705 kg |
| 4 | Embutidos | 21,942 kg |
Itens mais vendidos da Cozinha
Top 5 em kg
| Posição | Item | Vendido (kg) |
|---|---|---|
| 1 | Sopa de carne | 71,436 kg |
| 2 | Cuscuz temperado | 32,979 kg |
| 3 | Sopa de frango | 27,673 kg |
| 4 | Filé de frango grelhado | 25,705 kg |
| 5 | Arroz branco | 24,205 kg |
Itens mais vendidos da Copa
Top 5 em kg
| Posição | Item | Vendido (kg) |
|---|---|---|
| 1 | Panqueca de frango | 0,770 kg |
Filtros avançados
Refeição, origem, supervisoras, categoria e proteína • 2152 lançamento(s) no filtro atual
Filtros avançados
Refeição, origem, supervisoras, categoria e proteína • 2152 lançamento(s) no filtro atual
Alertas de qualidade dos dados
- • 1523 lançamento(s) sem "Origem" no período. Entram nos totais como "Sem origem", mas nunca como origem líder.
- • 2030 lançamento(s) sem "Tipo de Proteína" ficam fora dos rankings de proteína.